食育の日 献立紹介 白菜とマイタケのオイマヨ炒め

マヨネーズとオイスターソースのコクで減塩

今月の食材『白菜』

白菜の大部分は水分ですが、ビタミンCが多く、風邪の予防や免疫力アップに効果があると言われています。他にもカリウム、カルシウム、マグネシウム、亜鉛などのミネラルや食物繊維を含んでいます。外側の葉が鮮やかな緑色で、葉が隙間なくつまっているものを選びましょう。丸のまま保存するときは新聞紙に包んで冷暗所に、カットしたものはラップで密封し、冷蔵庫で保存しましょう。

材料(2人分)

1人分 エネルギー 83kcal 塩分 0.8g

白菜 140g
マイタケ 40g
マヨネーズ 大さじ1
オイスターソース 小さじ2
おろしにんにく 4g
ごま油 小さじ1
こしょう 少々

作り方

1.白菜はざく切りにし、マイタケはいしづきを取ってほぐす。
2.フライパンにごま油とおろしにんにくを入れて熱し、白菜とマイタケを中火で炒める。
3.火が通ったら弱火にし、マヨネーズとオイスターソースで味をととのえる。
4.こしょうをふりかけ、皿に盛り付ける。

今治市役所 健康推進課 栄養指導係
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