食育の日 献立紹介 水菜のガーリックベーコン炒め
にんにくの風味やベーコンの旨みで減塩
今月の食材『水菜』
水菜は、日本特産の野菜で、京都で古くから栽培されていた京野菜です。カロテンとビタミンCが豊富で、カルシウムや鉄、カリウムなどのミネラル類、食物繊維も多く、バランスの取れた緑黄色野菜です。保存する時は、乾燥させないよう新聞紙で包んでから、ビニール袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ入れましょう。
材料(2人分)
1人分 エネルギー 104kcal 塩分 0.6g
水菜 160g
にんにく 1かけ
ベーコン 20g
油 小さじ2
鶏がらスープの素 小さじ1/2
こしょう 少々
作り方
1.水菜はざく切り、にんにくはみじん切りに、ベーコンは角切りにする。
2.フライパンに油を熱し、にんにく・ベーコンをしっかり炒める。
3.水菜を加え、さっと炒める。
4.鶏がらスープの素、こしょうを入れる。
今治市役所 健康推進課 栄養指導係
TEL0898-36-1533
FAX0898-32-5511
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